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补充营养是选择喝汤还是吃肉?

发布时间:2018-05-09 来源:健康中国万里行 作者:健康中国万里行

喝汤和吃肉哪个营养高?有人选择喝汤,感觉肉汤更滋补一些,也有些人选择吃肉,感觉还是肉中蛋白质含量高一些。那具体该如何选择呢?这个问题今天健康中国万里行小编给大家科普一下。

首先很明确的是肉汤中蛋白质含量远不及肉中含量高,但也不是说吃肉就一定更有利于调理身体。

对于身体正常、脾胃健康的人来说,可以选择吃肉,肉中蛋白质含量大概占比到15%~20%,肉中有些蛋白质是不溶于水的,但这些蛋白质却能被胃液消化,使其变成小分子氨基酸被人体吸收。

对身体虚弱者来说,喝汤反而会更有助于身体健康。虽然肉块中蛋白质含量高,但对于体弱患者来说,其消化吸收能力比较差,食用过多肉食会加重肠胃负担。相反体弱者多喝肉汤,可快速吸收一些肉汤中的营养物质,比如:游离氨基酸、谷氨酸、谷氨酰胺、B族维生素等,这些也都是身体必须的物质。

所以针对喝汤还是吃肉这个问题要辩证来看,适合的才是最好的!