老年人健康吃肉讲究“四多四少”

发布时间：2018-04-19 来源：网络

“无肉不欢”成立我们日常饮食的形容词，每餐都少不了各种肉类食品，特别是有些老年人早年生活艰苦，导致有些补偿心理，宁可不吃素也不能不吃肉。肉是个好东西，但也不是越多越好，尤其是老年人，过多食用肉食可导致多种疾病的发生，比如：高血压、高血脂、冠心病、心脏病、肝病等等。

所以您的健康我来提醒，下边是健康中国万里行整理的几条健康吃肉的好习惯，与大家共勉哦！

多吃白肉，少吃红肉。白肉脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量高。特别是鱼类，含较多的不饱和脂肪酸，利于预防心脑血管病，每周以280~525克为宜，最好清蒸。鱼头、鱼鳃、内脏等部位污染物含量相对较高，建议少吃。

多吃鲜肉，少吃加工肉。世界卫生组织研究表明，经常吃培根、火腿、咸肉、腊肉等加工肉制品，会增加结直肠癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症风险。建议采购新鲜的肉，不得已吃加工肉制品时，可先在开水里煮一下再沥干，以减少盐分，然后再烹饪。建议搭配新鲜蔬菜食用。

多吃瘦肉，少吃肥肉。肥肉成分主要是脂肪，血脂高者一定要少吃。瘦肉成分主要是蛋白质及铁等人体所需的微量元素。建议少吃肥牛、肥羊、五花肉等高脂肪红肉。

多低温烹调，少油炸煎烤。采取煎、炸、烤的烹调方式时，油温会达到180~300℃，高温不仅破坏营养素，还会产生有害物质。比如，烧烤、煎炸鱼类、肉类时，会产生大量多环芳烃类和杂环胺等致癌物。建议烹调肉类时，采用蒸、煮等低温方式。