春季挖野菜，做好准备工作最重要

发布时间：2018-03-27 来源：网络

春暖花开的季节，也是市民结伴出游的季节，更是个令吃货怦然心动的季节。每年三四月份，鲜花盛开、草木发芽，漫山遍野的翠绿中，点缀着各种各样的野菜。很多市民按耐不住激动的心情，已经挎上小竹篮，拿着小锄头去挖野菜了！在此，健康中国万里行组委会提醒，切莫行之过急，开挖之前需要提前做好以下准备工作哦。

1、不认识的野菜千万别吃。

有些野菜含有剧毒，轻者可出现胸闷、腹胀、呕吐等症状，重者可危及生命。

2、根据自己的体质选择合适的野菜食用。

食用野菜前需要了解野菜的药性，有的野菜虽没有毒性，但却属于寒凉之物，过多食用也会导致腹泻发生，特别是孕产妇食用更会导致滑胎、凝滞血脉等症状出现，比如蒲公英、马齿苋等。建议有条件的需提前咨询中医，对自身体质有所了解，然后再有选择的食用野菜。

3、受污染的野菜不要吃。

公路旁空气污染的野菜容易吸收铅以及排放的废水、废气，不宜食用。

4、食用野菜前最好浸泡两小时。

对于常见的野菜，食用前最好浸泡两小时，以减轻可能存在的毒素。