蔬菜这样清洗，农药残留度会更低

发布时间：2020-01-16 来源：网络

日常生活中，各种各样的蔬菜成为餐桌上必不可少的食物，蔬菜中含有大量的维生素和膳食纤维，多吃蔬菜既能提供身体所需的营养又能起到调理肠胃的功效。

但是蔬菜的成长过程中不可避免的会使用农药达到驱虫的作用，因此蔬菜的农药残留度也应该引起大家的关注。国际环保组织绿色和平公布的城市果蔬农药残留排行榜中，依据农残的程度由高到低分别包含在这些蔬菜中，分别是油麦菜、小油菜、小白菜、菜心、番茄、鸡毛菜、芥兰、丝瓜、尖椒、豆角、西洋菜、黄瓜、空心菜、生菜、莴笋、韭菜、菠菜、圆椒、茄子、西葫芦等，这些蔬菜都是生活中我们经常吃到的，如何才能降低蔬菜的农残度呢？

去除蔬菜的农药主要还是通过清洗的方式，对于叶类蔬菜像白菜、油菜、卷心菜等的清洗要格外注意，叶菜买回家后要叶片分散开放置半天，让农药挥发一部分，在清洗的时候水中可以加入小苏打浸泡，能有效的去除叶菜中的农药。像黄瓜、茄子、西葫芦等瓜类蔬菜在食用前最好去皮，虽然果皮中也含有一定的营养元素，但是在无法保证其安全性的时候最好削皮食用，另外对于像菜花、西蓝花等十字花科的蔬菜最好用小苏打水浸泡后掰成小块冲洗，然后在焯水，彻底去除残留的农药。

为了确保饮食安全，大家生活中千万不要嫌麻烦，要尽最大程度去除蔬菜中的农药残留，吃的健康，身体才会健康。