吃粗粮易腹胀？把握以下原则是关键

发布时间：2018-12-12 来源：网络

随着人们健康意识的不断提升，养生保健理论被越来越多的人所接受并实践，特别是在食疗养生方面更多的人倾向于蔬菜+粗粮的素食搭配，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素有利于保障消化系统正常运转。长期食用粗粮可可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，但是健康中国万里行发现有些人在调整饮食习惯之初往往会出现腹胀的情况，因此对自己是否适合吃粗粮产生怀疑。

确实相对于精米面等细粮而言粗粮含有大量的膳食纤维，会增加在肠胃中的停留时间，一定程度上会影响肠胃的消化，同时豆类粗粮在被分解的过程中会产生气体，所以刚开始吃粗粮时会有腹胀情况出现。不过大家不必紧张，只要掌握以下原则还是可以避免腹胀情况出现的。

1、避免急于求成，给肠胃适应时间

食疗养生是个长期的过程，好的饮食习惯应该伴随一生，所以不要急于求成，循序渐进的改变饮食习惯，对于长期食用精米白面的人群，调理之初应该采用少量添加的原则，从粗粮的食用量和食用频率上都要调整，给肠胃一个适应过程。

2、增加烹饪时间，彻底软化纤维

粗粮粥特别是增加了豆类粗粮的制作时间较米面都要长，需要彻底软化纤维，肠胃不好的人群更要增加烹调时间。另外各种豆类粗粮也可以磨成粉，多种粗粮混合制成面包、发糕等更易消化的食物，以减少膳食纤维对肠道的刺激。

3、多种粗粮搭配食用

对于粗粮不要单一食用，为保证营养均衡可采用粗细搭配、多种粗粮轮换食用的原则，粗粮的选择比较多，除了各种米类之外还有豆类粗粮以及块茎类粗粮像红薯、紫薯、山药等。各种粗粮多含有的营养物质各不相同，搭配食用效果更佳。粗粮作为主食食用时相应的应该减少精米白面的食用量。

4、粗粮制作应保持原味

之所以会出现粗粮、细粮之分，完全是由口感来决定的。粗粮口感稍差，比较粗糙难以下咽，因此在烹调过程中很多人为了改善口感会添加一些糖类物质。殊不知长时间这样吃下去身体会摄入过多的糖粉，导致血糖升高，从而引发肥胖、糖尿病等情况的出现，反而适得其反，最好烹调粗粮的方法就是保持原味，无添加才是最安全的。