吃火锅上火？那是食材搭配出了问题

发布时间：2018-01-03 来源：网络

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”。

现代生活中，火锅也是冬季必不可少的美食，三五好友围坐在一起，吃着火锅唱着歌，再美不过了。但是好景不长，有些人吃火锅后往往会留下后遗症——“上火”，表现为牙龈肿痛、咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇疱疹等症状，面对这种情况怎么办呢？当然我们是绝对不能放弃吃火锅的，在此中融优清-健康中国万里行提醒您吃火锅时做好食材搭配，可以减少上火症状的发生。

蔬菜不能少

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮。

豆制品必须有

豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

加点莲子

火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

生姜一定要带皮

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

酱料有选择

调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激。

最后是水果

一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些凉性水果。水果有消火作用，餐后吃上一两个水果可防止“上火”。